Món ăn chân gà rút xương ngâm sả tắc đã không còn xa lạ với chúng ta, từ các bạn nhỏ đến người lớn. Đặc biệt, món chân gà rút xương ngâm sả tắc xuất hiện trên các bàn nhậu, liên hoan thì hấp dẫn không còn gì bằng. Vậy chúng ta cùng học ngay cách chế biến món ăn tuyệt vời này qua bài viết này của chúng tôi nhé!
Nguyên liệu cần có để làm món chân gà rút xương ngâm sả tắc
- Chân gà rút xương sẵn: 1kg
- Tắc: 10 đến 20 quả
- Gừng tươi: 1 nhánh
- Ớt: 5 trái (tùy thuộc vào mức độ ăn cay của mỗi người)
- Sả: 5-7 cây
- Tỏi: 1 củ
- Giấm: 200ml
- Nước mắm: 80ml (nên chọn loại nước mắm 25 độ đạm để thành phẩm có hương vị vừa vặn nhất)
- Đường kính trắng hoặc đường vàng: 250g
Chân gà rút xương AB đến từ An Bình Group là lựa chọn uy tín của rất nhiều khách hàng, đại lý, nhà phân phối trên khắp mọi miền tổ quốc. Chân gà rút xương AB được chế biến theo quy trình đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm tuyệt đối, bảo quản ở nhiệt độ -18 độ C – đây là mức nhiệt độ lý tưởng nhất giúp chân gà luôn tươi ngon.
Cách chế biến món chân gà rút xương ngâm sả tắc
Bước 1: Luộc chân gà
- Rửa chân gà bằng nước muối nhiều lần cho hết bụi bẩn và nhớt, sau đó để ráo nước
- Đun sôi nước cùng gừng đập dập cùng 1 ichút nước cốt tắc cho thơm
- Khi nước đã sôi, thả chân gà vào luộc khoảng 6-7 phút cho vừa chín tới, vớt chân gà đã luộc ra âu nước đá ướp trong vòng 30 phút để chân gà đạt độ giòn, trong.
Bước 2: Làm hỗn hợp nước ngâm
- Cho toàn bộ đường, giấm, nước mắm đã chuẩn bị hòa cùng 400ml nước. Đun hỗn hợp trên ở mức lừa vừa cho đến khi sôi lăn tăn, để thêm 3 phút với lửa nhỏ để hỗn hợp nước sánh keo lại rồi tắt bếp, để nơi thoáng mát cho nguội hẳn.
Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu đi kèm khác
- Sả, ớt, gừng, tỏi cắt thành các lát chéo
- Tắc cắt thành từng lát, bỏ hết hạt để nước ngâm chân gà không bị đắng.
Bước 4: Tiến hành ngâm chân gà
- Trộn đều chân gà rút xương cùng sả, ớt, gừng và tắc vừa sơ chế, cho vào hộp rộng có nắp đậy
- Đổ hỗn hợp nước ngâm ngập chân gà
- Đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh khoảng 3-4 tiếng và chờ thưởng thức
Một số điều cần lưu ý giúp bạn chế biến thành công món chân gà ngâm sả tắc
- Cần lựa chọn mua chân gà rút xương ở các nhà cung cấp uy tín, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm
- Luộc chân vừa chín tới để chân gà săn chắc, giòn
- Tắc cần phải loại bỏ hết hột trước khi ngâm. Nếu ngâm tắc cả hột sẽ khiến nước ngâm có vị đắng nhẹ, làm giảm hương vị thơm ngon của món chân gà rút xương
- Cần đợi hỗn hợp nước ngâm thật nguội mới cho cho chân gà, sả, tắc vào ngâm cùng. Nước ngâm quá nóng sẽ khiến chân gà chảy nhựa, gây nhớt
- Chân gà đã ngấm gia vị nên ăn luôn để đạt hương vị tươi ngon nhất, chân gà ngâm quá lâu sẽ dễ nổi váng
Có thể bạn quan tâm đến bài viết:
